Peynirin içindeki tek şey SÜT mü?

Peynir, bakteriler tarafından fermente edilen sütten yapılan bir süt ürünüdür. Bakteriler sütteki doğal şeker olan laktozu laktik asite dönüştürerek sütün kesilmesine neden olur. Daha sonra lorlar peynir altı suyundan ayrılır, ısıtılır ve kalıplara preslenir. Sütün türüne, kullanılan bakterilere, sıcaklığa ve yaşlanma sürecine göre farklı peynir türleri yapılır.

Sütün yanı sıra peynir, tuz, peynir mayası, otlar, baharatlar ve fındık gibi başka bileşenler de içerebilir. Bazı peynirler ayrıca krema, tereyağı veya peynir altı suyu proteini ile de yapılır.