Provolon ve mozarella nedir?

Provolone ve mozzarella, İtalya kökenli peynir türleridir. Her ikisi de inek sütünden yapılıyor ancak farklı doku ve tatlara sahipler.

Provolon hafif dumanlı bir tada sahip sert, sarı bir peynirdir. Genellikle sandviçlerde, pizzalarda ve makarnalarda kullanılır. Provolone'un daha yoğun bir tada sahip olan füme versiyonu da mevcuttur.

Mozarella yumuşak, sütlü bir tada sahip, yumuşak, beyaz bir peynirdir. Genellikle pizzalarda, salatalarda ve sandviçlerde kullanılır. Mozzarella'nın pastörize edilmemiş sütten yapılan ve daha kısa raf ömrüne sahip taze versiyonu da mevcuttur.

Provolon ve mozzarella arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Provolon | Mozarella |

|---|---|---|

| Doku | Sert | Yumuşak |

| Renk | Sarı | Beyaz |

| lezzet | Dumanlı | Yumuşak, sütlü |

| Kullanımları | Sandviçler, pizzalar, makarnalar | Pizzalar, salatalar, sandviçler |

| Kullanılabilirlik | Füme ve tütsülenmemiş çeşitler | Taze ve olgunlaştırılmış çeşitler |