Biberdeki acıyı nasıl azaltırsınız?

1. Süt ürünleri ekleyin: Ekşi krema, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri, kapsaisinoidlere bağlanarak ve bunların tat tomurcuklarıyla etkileşimini engelleyerek biberin baharatlı tadını azaltmaya yardımcı olabilir.

2. Tatlılık ekleyin: Şeker, bal veya pekmez gibi tatlı malzemeler, zıt bir tat katarak kırmızı biberin ısısını dengelemeye yardımcı olabilir.

3. Asitlik ekleyin: Sirke, limon suyu veya misket limonu suyu gibi asidik bileşenler, mayhoş bir tat sağlayarak kırmızı biberin baharatlılığını azaltmaya yardımcı olabilir.

4. Nişasta ekleyin: Pirinç, makarna veya fasulye gibi nişastalı bileşenler, kapsaisinoidlerin bir kısmının emilmesine ve biberin baharatlı tadının azaltılmasına yardımcı olabilir.

5. Daha fazla sıvı ekleyin: Su, et suyu veya domates suyu gibi daha fazla sıvı eklemek, biberin baharatlı tadını seyreltmeye ve daha az yoğun hale getirmeye yardımcı olabilir.

6. Biberlerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın: Acı biberin tohumları ve kaburgaları en yüksek kapsaisinoid konsantrasyonunu içerir, bu nedenle bunların çıkarılması biberin baharatlı tadının azaltılmasına yardımcı olabilir.

7. Farklı türde bir acı biber kullanın: Her biri kendine özgü bir baharatlılık seviyesine sahip birçok farklı biber türü vardır. Daha hafif çeşitlerden bazıları dolmalık biber, poblano biberi ve Anaheim biberidir.