Biber bozulmadan önce ne kadar süre oturabilir?

USDA'ya göre pişmiş kırmızı biber oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakılmamalıdır. 2 saat sonra biber atılmalı veya soğutulmalıdır. Bunun nedeni, yüksek protein ve nem içeriği nedeniyle biberde bakterilerin hızla çoğalabilmesidir. Biber çok uzun süre dışarıda bırakılırsa yemek güvensiz hale gelebilir ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Biberi güvenli bir şekilde saklamak için pişirildikten sonra 2 saat içinde soğutulmalıdır. Biber buzdolabında 3 ila 4 güne kadar saklanabilir. Biber yeniden ısıtılırken zararlı bakterilerin öldürülmesini sağlamak için kaynatılmalıdır.