Biber tozu ne kadar acıdır?

Biber tozu tipik olarak acı olarak kabul edilmez. Baharatlı, keskin bir tada sahip olabilir ancak bu onun acı olduğu anlamına gelmez. Acılık, tatlılık, ekşilik, tuzluluk ve umami ile birlikte beş temel tattan biridir. Biber tozu, baharatlı lezzetten sorumlu olan kapsaisin adı verilen bir bileşik içerir.