En çok kullanılan gıda koruyucusu hangisidir?

En yaygın kullanılan gıda koruyucusu tuzdur (sodyum klorür). Mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek gıdaları korumak için yüzyıllardır kullanılmaktadır. Tuz, bakterilerin ve diğer mikroorganizmaların suyunu çekerek büyümelerini önleyerek çalışır. Ayrıca mikrobiyal büyüme için gerekli olan enzimlerin üretimini de engeller. Tuz, et, balık, sebze ve peynir gibi çok çeşitli gıdaları korumak için kullanılır.