En baharatlı şey nedir?

Dünyanın en acı biberine Carolina Reaper adı veriliyor. ABD'nin Güney Carolina eyaletinin Fort Mill kentinde bulunan PuckerButt Pepper Company'nin sahibi Ed Currie tarafından yetiştirilmektedir.

Carolina Reaper, 2,2 milyonun üzerinde Scoville reytingine sahip; bu, önceki rekorun sahibi Trinidad Moruga Scorpion'un iki katından daha fazla.

Scoville ölçeği, biberlerin keskinliğinin (baharatlı sıcaklığının) bir ölçüsüdür. Adını, testi 1912'de geliştiren Amerikalı eczacı mucidi Wilbur Scoville'den almıştır.

Scoville ölçeği, acı biberdeki kapsaisin miktarına dayanmaktadır. Kapsaisin, biberlere baharatlı sıcaklığını veren bileşiktir.

Carolina Reaper o kadar yüksek konsantrasyonda kapsaisin içerir ki, yenildiğinde fiziksel acıya neden olabilir. Aslında, Carolina Reaper'ı yiyen bazı kişiler halüsinasyon ve kusma yaşadıklarını bildirmişlerdir.

Risklere rağmen Carolina Reaper, biber meraklıları arasında popüler bir meydan okuma haline geldi. 2017 yılında Mike Jack adında bir adam, bir dakika içinde en fazla Carolina Reaper yiyerek dünya rekorunu kırdı. 60 saniyede 3 biber yedi