Şekerleme şekeri ile toz şeker arasındaki fark nedir?

Pudra şekeri veya pudra şekeri olarak da bilinen şekerleme şekeri, topaklanmayı önlemek için yaklaşık %10 mısır nişastası içeren ince öğütülmüş bir şekerdir. Kolayca çözündüğü ve pürüzsüz dokusu onu parlak bir yüzey oluşturmak için ideal hale getirdiği için genellikle kremalarda, kremalarda ve diğer tatlı soslarda kullanılır. Beyaz şeker veya sofra şekeri olarak da bilinen toz şeker, şekerleme şekerinden daha büyük kristallere sahip bir şeker türüdür. Daha yapılandırılmış bir tatlılık sağladığından ve kurabiyelerdeki çıtırlık gibi farklı dokular oluşturmak için kullanılabildiğinden, pişirmede kullanılan en yaygın şeker türüdür.