Potansiyel Olarak Tehlikeli Gıdaların hangi 3 özelliği ortak olabilir?

Potansiyel Olarak Tehlikeli Gıdalar (PHF'ler), zararlı bakterilerin hızlı büyümesini destekleyebilen ve güvende kalmak için zaman ve sıcaklık kontrolü gerektiren gıdalardır. Bu tür yiyeceklerin birkaç ortak özelliği vardır:

1. Besin Açısından Zengin: PHF'ler tipik olarak bakterilerin büyümesi ve çoğalması için uygun bir ortam sağlayan proteinler ve karbonhidratlar gibi besinler açısından zengindir.

2. Nemli: PHF'ler, bakterilerin kolayca hayatta kalmasına ve çoğalmasına olanak tanıyan yüksek nem içeriğine sahiptir.

3. Düşük Asidik veya Nötr pH: PHF'lerin pH'ı 4,6'nın üzerindedir ve bu da patojenik bakterilerin büyümesine olanak tanır.