Bulgur yerine kuskus kullanılabilir mi?

Kuskus ve bulgur, pilavlarda, çorbalarda ve salatalarda sıklıkla kullanılan Ortadoğu tahıllarıdır. Ancak doğrudan değiştirilemezler.

Kuskus Durum buğdayının nemlendirilmesi, küçük toplar halinde yuvarlanması ve daha sonra kurutulması ile yapılır. 5 dakika kadar kısa bir sürede hazır olabilen, çabuk pişen bir tahıldır. Kuskus hafif, kabarık bir dokuya ve hafif cevizli bir tada sahiptir.

Bulgur yarı kaynatılmış, kurutulmuş ve daha sonra kırılmış tam buğdaydan yapılır. Pişirmesi kuskustan daha uzun süren, yaklaşık 15-20 dakika süren, daha çiğnenebilir bir tahıldır. Bulgurun doyurucu, cevizli bir tadı ve çiğnenebilir bir dokusu vardır.

Genel olarak kabarık taneli tariflerde bulgurun yerine kuskus kullanılabilir. Ancak bulgur daha çiğnenebilir bir dokuya sahip olduğundan, daha yumuşak bir tahıl gerektiren tariflerde en iyi alternatif olmayabilir.

Bir tarifte bulgur yerine kuskus kullanıyorsanız pişirme süresini buna göre ayarlamayı unutmayın. Kuskus bulgura göre çok daha çabuk pişecektir. Ayrıca kuskus bulgura göre daha fazla sıvı emdiği için tarife eklediğiniz sıvı miktarını da ayarlamanız gerekebilir.

Bulgur yerine kuskus kullanmak için birkaç ipucu:

- Pilav, salata ve çorba gibi kabarık taneli tariflerde kuskus kullanın.

- Pişirme süresini buna göre ayarlayın. Kuskus bulgura göre çok daha çabuk pişecektir.

- Kuskus bulgura göre daha fazla sıvı emdiği için tarife ekleyeceğiniz sıvı miktarını ayarlayın.

-Belirli bir tarifte kuskusun bulgurun yerine iyi bir alternatif olup olmayacağından emin değilseniz, önce küçük bir miktarla deneyin.