Sütün viskozitesi düşük mü?

Sütün viskozitesi sudan daha yüksektir, yani daha kalındır ve daha yavaş akar. Viskozite, bir sıvının akmaya karşı gösterdiği dirençtir ve tipik olarak santipuaz (cP) cinsinden ölçülür. Oda sıcaklığında sütün viskozitesi yaklaşık 1,5 ila 2,5 cP iken suyun viskozitesi 1 cP'dir. Sütün kalınlığı proteinler, yağlar ve mineraller dahil olmak üzere çözünmüş katıların varlığından kaynaklanmaktadır.