Yoğurtta kaç çeşit bakteri bulabilirsiniz?

1. Laktobasil: Lactobacillus, yoğurt üretiminde kullanılan baskın bakteri türlerinden biridir. _L gibi farklı Lactobacillus türleri. acidophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus, L. helveticus ve L. rhamnosus yoğurt yapımında yaygın olarak kullanılan laktik asit bakterileridir (LAB).

2. Streptococcus thermophilus: Bu, yoğurt yapımında kullanılan ve sıklıkla Lactobacillus kültürlerinin eşlik ettiği başka bir bakteridir. Başlıca rolü, laktozu fermente etmek ve laktik asidi serbest bırakarak yoğurdun mayhoş tadı ve dokusuna katkıda bulunmaktır.