Sodyum bikarbonat ve kritik asit reaksiyona girdiğinde oluşan kabarcıkların içinde sizce hangi gaz var?

Sodyum bikarbonat (NaHCO3) ile sitrik asit (C6H8O7) arasındaki reaksiyon, karbondioksit gazı (CO2) üretir.

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + C6H5O7Na

Karbondioksit gazı kabarcıklar halinde salınarak karışımın köpürmesine neden olur. Bu reaksiyon, fırınlamada genellikle bir mayalanma etkisi yaratmak ve fırınlanmış ürünlerin kabarmasını sağlamak için kullanılır.