Patates cipsinde yağ ve tuz çok kullanılır mı?

Patates cipsi, patateslerin ince dilimlenmesi, yağda çıtır olana kadar kızartılması ve ardından tuz ve diğer baharatların eklenmesiyle yapılır. Kızartma işleminde kullanılan yağ miktarı, cipslerin istenilen gevrekliğe göre değişebilmektedir. Bununla birlikte, tipik olarak cipsler pişirilip soğutuluncaya kadar tuz eklenmez.

Bunun nedeni, tuzun cipslerdeki nemi çekerek onları daha az çıtır hale getirmesidir. Cipsler piştikten sonra tuzun eklenmesiyle tuz, cipslerin gevrekliğinden ödün vermeden yüzeye yapışabilir.