Patlıcanlı Körili Patates Aloo Baigan Sabji?

* 2 büyük patlıcan, 1 inç küpler halinde kesilmiş

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*1 çay kaşığı kimyon tohumu

* 1 çay kaşığı hardal tohumu

* 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu

* 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

*1/2 çay kaşığı garam masala

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1 su bardağı su

* 2 orta boy patates, soyulmuş ve 1 inç küpler halinde kesilmiş

* 1/4 su bardağı kıyılmış kişniş yaprağı

Talimatlar:

1. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.

2. Patlıcanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak her tarafı kızarana kadar pişirin.

3. Kimyon tohumlarını, hardal tohumlarını, zerdeçal tozunu, kırmızı biber tozunu, garam masalayı ve tuzu tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

4. Suyu ve patatesleri tavaya ekleyin ve kaynatın.

5. Isıyı en aza indirin, tavanın kapağını kapatın ve 15 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.

6. Kişniş yapraklarını karıştırın ve hemen servis yapın.

İpuçları:

* Yemeğin daha lezzetli olması için zeytinyağı yerine sade yağ kullanabilirsiniz.

*Elinizde patlıcan yoksa onun yerine karnabahar veya kabak kullanabilirsiniz.

* Yemeğe havuç, bezelye veya yeşil fasulye gibi başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

* Körili patates ve patlıcanları pilav veya naan ekmeği ile servis edin.