Doldurmadan önce mantarlarınızı önceden pişirmeli misiniz?

Hayır. Mantarlar piştiğinde çok fazla nemi dışarı atarlar. Bunları dolduruyorsanız nem, doldurmayı ıslanacak ve dokuyu bozacaktır.

Bunun yerine mantarlarınızı ocakta pişirin. Bir miktar yağı veya tereyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca mantarlarınızı ekleyin ve yumuşayıp hafif kızarana kadar pişirin. Daha sonra bunları tavadan çıkarın ve doldurmadan önce soğumalarını bekleyin.