Kesilmiş patateslerin renginin değişmesini önlemek için içine ne konulur?

Limon suyu, sirke veya diğer asidik çözeltiler: Bu çözeltilerdeki asit, enzimatik esmerleşme reaksiyonunu yavaşlatmaya yardımcı olur. Kesilmiş patatesleri pişirmeden önce su ve limon suyu veya sirkeden oluşan bir solüsyona batırabilir veya kestikten sonra üzerine fırçayla solüsyon sürebilirsiniz.

Tuz: Tuz ayrıca patateslerin kahverengileşmesini önlemeye de yardımcı olur. Kestiğiniz patatesleri pişirmeden önce üzerine tuz serpebilir veya tuzlu suda haşlayabilirsiniz.

Patatesleri hızlı bir şekilde pişirmek: Patatesler ısıya ne kadar uzun süre maruz kalırsa, kahverengiye dönme olasılıkları da o kadar artar. Bu nedenle yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirmek önemlidir. Örneğin fırında kızartabilir, tavada kızartabilir veya suda haşlayabilirsiniz.

Patatesleri serin ve karanlık bir yerde saklamak: Patatesler piştikten sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu onların kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.