Şeker soğanda mı yoksa patateste mi saklanır?

Soğanlarda şeker, fruktan adı verilen bir karbonhidrat olarak depolanır. Fruktanlar, insanlar tarafından sindirilemeyen bir tür çözünür diyet lifidir. Ancak kalın bağırsakta şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilecek gazlar üreten bakteriler tarafından parçalanabilirler.

Patateslerde şeker, amiloz adı verilen nişasta halinde depolanır. Amiloz, vücut tarafından enerji için kullanılan glikoza parçalanan bir tür karmaşık karbonhidrattır. Patates ayrıca az miktarda basit bir şeker olan fruktoz içerir.

Soğan ve patatesteki şeker miktarı çeşide ve yetiştirme koşullarına göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak soğan patatesten daha fazla şeker içerir. Ancak hem soğan hem de patates düşük şekerli gıdalar olarak kabul edilir.