Tatlı patatesleri pişirmeden veya soymadan dondurabilir misiniz?

Tatlı patateslerin pişirilmeden veya soyulmadan dondurulması tavsiye edilmez. İşte nedeni:

1. Pişmemiş doku :Pişmemiş tatlı patateslerin dondurulması, çözüldükten sonra süngerimsi ve yumuşak bir dokuya neden olur. Tatlı patatesleri dondurmadan önce pişirmek doğal dokularının korunmasına yardımcı olur.

2. Enzim aktivitesi :Pişmemiş tatlı patateslerin dondurulması, patatesteki şeker ve besin maddelerinin parçalanmasına neden olabilecek enzimlerin aktivitesini durdurmaz. Pişirme bu enzimleri etkisiz hale getirir ve tatlı patateslerin dondurulma sırasında kalitesinin ve lezzetinin korunmasına yardımcı olur.

3. Cilt sorunları :Tatlı patateslerin kabuğu, pişmeden dondurulduktan sonra sert ve lifli hale gelebilir. Tatlı patatesleri dondurmadan önce soymak bu sorunun önlenmesine yardımcı olur.

Tatlı patatesleri uygun şekilde dondurmak için şu adımları izleyin:

1. Tatlı patatesleri kir veya kalıntılardan arındırmak için iyice fırçalayın.

2. Pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlamak için tatlı patatesleri çatalla birkaç kez delin.

3. Tatlı patatesleri önceden ısıtılmış fırında 200°C'de yaklaşık 45 dakika veya yumuşayana ve tamamen pişene kadar pişirin.

4. Tatlı patateslerin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Tatlı patatesleri soyun ve istediğiniz şekil veya büyüklükte kesin.

6. Tatlı patates parçalarını parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine birbirlerine değmemelerine dikkat ederek yerleştirin.

7. Tatlı patates parçalarını yaklaşık 2 saat boyunca veya tamamen donana kadar hızlı dondurun.

8. Dondurulmuş tatlı patates parçalarını dondurucuda güvenli, hava geçirmez kaplara aktarın, üzerlerine tarih yazıp 12 aya kadar dondurucuda saklayın.

Dondurulmuş tatlı patatesleri kullanmaya hazır olduğunuzda, bunları dondurucudan çıkarın ve gece boyunca buzdolabında veya oda sıcaklığında birkaç saat çözülmesine izin verin. Daha sonra dilediğiniz tariflerde kullanabilirsiniz.