Çiğ hamburgerin üzerine patates püresini koyup fırında pişirmek güvenli midir?

Çiğ hamburgerin üzerine patates püresi sürüp fırında pişirmek güvenli değildir. Çiğ kıyma, E. coli ve Salmonella dahil zararlı bakterileri öldürmek için 71°C (160°F) iç sıcaklığa kadar pişirilmesi gereken bir et türüdür. Çiğ kıymayı patates püresiyle birlikte fırına koymak, sığır etinin güvenli bir iç sıcaklığa ulaşmasını garantilemeyecektir; çünkü patatesler bir yalıtkan görevi görecek ve ısının sığır etine nüfuz etmesini geciktirecek veya önleyecektir.

Bir hamburgeri güvenli bir şekilde pişirmek için, onu ocak veya ızgara gibi doğrudan ısıda, 160°F (71°C) iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirmek en iyisidir. İç sıcaklığı kontrol etmek için et termometresi kullanabilirsiniz. Ayrıca ısının her yere eşit şekilde dağılmasını sağlamak için etin servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmesine izin vermelisiniz.