hindiba, ayrıca Belçikalı hindiba veya hindiba wifloof bilinen, sıkı başlı ve uzatılmış. Onun soluk yeşil veya beyaz renk de üretmek koridorda en pahalı öğelerden biri yapar dikkatli haşlama tekniğiyle, bir sonucudur. Radicchio adlı takma İtalyan hindiba ve kırmızı yapraklı hindiba içerir. Bu yeşil yapraklı bahçe tesisi olarak başlar, ancak olgunlaştıkça kırmızıya döner.
Salata Bileşen

olmak Yeşil salata birincil lezzet not olarak kullanılır. olası istisnalar Sugarloaf hindiba ve kıvırcık hindiba iç yapraklarıdır. Renk ve şekil kontrast uğruna, kırmızı yapraklı marul bile hafif hindiba Yeşiller karıştırma düşünün. Acı-to-keskin ölçek sonunda, kıvırcık hindiba, radicchio, hindiba ve tüm bu Boston, Bibb veya Romaine marul gibi hafif Yeşiller ile iyi uyum vahşi hindiba. Kıyılmış Belçika hindiba Waldorf-stil kış salata iyi gerçekleştirebilirsiniz.
Diğer Taze Seçenekleri

Radicchio soğuk tavuk ve orkinos salata için renkli bir yenilebilir kase yapar. Bir radicchio yarısını hollowing sonra, ince soğuk salata üstünden dağıtmak için kaldırdık yaprakları doğrayın. Radicchio ayrıca iç bölümünden yapılan takozlar dahil bitkisel dips ve ham crudité sebze, tutmak için kullanışlıdır. Belçikalı hindiba aynı zamanda crudités tepsiye entrika ekler. Genellikle, her bitkinin tabanı keserek kök ucundaki küçük acı koni dışarı hollowing ve yarıya bölme ya da dar kafaları quartering tarafından oluşturulur, mızrak servis edilir.