Hangi zeytinyağı yemek pişirmek için ve hangi salata için kullanılır?

* Sızma zeytinyağı (EVOO) en kaliteli zeytinyağıdır ve zeytinlerin ilk sıkımından elde edilir. Düşük asit seviyesine ve meyvemsi bir tada sahiptir. EVOO, sebzeleri sotelemek veya salata sosları hazırlamak gibi düşük ila orta sıcaklıklarda yemek pişirmek için en iyi şekilde kullanılır.

* Sızma zeytinyağı aynı zamanda zeytinlerin ilk preslenmesinden de yapılır ancak EVOO'dan biraz daha yüksek asit seviyesine sahiptir. Daha güçlü bir tada sahiptir ve kızartma veya fırında pişirme gibi daha yüksek sıcaklıklarda pişirmek için en iyi şekilde kullanılır.

Salatalar için:

* Sızma zeytinyağı (EVOO) Salatalar için en iyi seçimdir çünkü diğer malzemelere üstün gelmeyen hassas bir tada sahiptir.

* Hafif zeytinyağı nötr bir tada ve daha hafif bir dokuya sahip olduğundan salatalar için de iyi bir seçimdir.

İki tür zeytinyağı arasındaki temel farkların bir özetini burada bulabilirsiniz:

| karakteristik | Sızma Zeytinyağı | Sızma Zeytinyağı | Hafif Zeytinyağı |

|---|---|---|---|

| Asitlik seviyesi | Düşük | EVOO'dan biraz daha yüksek | En düşük |

| lezzet | Meyveli | EVOO'dan daha sağlam | Nötr |

| En iyi kullanımlar | Düşük ila orta sıcaklıklarda pişirme, salata sosları | Daha yüksek sıcaklıklarda pişirme, kızartma, fırınlama | Salatalar |