orta ateşte bir tencerede bir sır Pişirme aşırı sıvı kapalı buharlaşır ve şuruplu doku ve konsantre lezzet ile sos bırakır. Genellikle Karışımı karıştırın ve onun kalınlığı memnunsanız kısa sürede ısı çıkarın. Domuz eti veya sebze için basit bir sır yapmak için bu şekilde balzamik veya elma sirkesi ve bal karışımı azaltın.

nişasta her türlü ekleme Bir sır hızlı bir şekilde kalınlaştırmak olacak. Sır her 1 fincan için birlikte 1 çorba kaşığı mısır nişastası ve serin su veya başka pişirme sıvı her karıştırın. Sos koyulaşıncaya kadar, sık sık karıştırarak, sır içine bu karışımı çırpın ve pişirin. Süper parlak sır için tapyoka nişastası veya ararot tozu ile aynı tekniği kullanın. Sadece sürece nişasta zaman pişmiş yıkmak başlar çünkü kalınlaştırmak için ihtiyaç olarak sır ısıtın. Ayrıca hızlı bir şekilde kalınlaştırmak için tatlı bir sır haline pudra şekerini karıştırın olabilir.