Tüm amaçlı un kullanılır soslar bir kalınlaştırıcı olarak koyu veya renkli bulutlu vardır. Bu beyaz ve kahverengi sosları içerir. Un ile sos hazırlarken, tarifi ilk bir tavada tereyağını eritin ve unu karıştırın söyleyecektir. Sos için diğer maddeler bu işlemden sonra izleyin. , Sos yaptıktan sonra, hala akması ise, yağı eritme ve içine un karıştırma tekrarlayın. Zaten sos kalınlaştırmak olmadıysa, sos her fincan eritilmiş tereyağı ya da yağ 2 yemek kaşığı ve un 2 yemek kaşığı gerektirir. Tereyağını eritin ya da orta ateşte yağı ısıtın ve unu karıştırın. Senin sos bu karışımı ekleyin. Eğer önceden sos kalınlaştırmak yaptım, ama yine de kalın istiyorsanız, sos fincan başına 1 yemek kaşığı için kullanılan un ve tereyağı miktarını azaltır. Tereyağı ısıtın ve sos içine karıştırmadan önce unu ilave edin.