Sirke kabartma tozu veya tozu ile daha reaktif olan nedir?

Kabartma tozu (sodyum bikarbonat) sirke (asetik asit) ile karıştırıldığında karbondioksit gazı üreten kimyasal bir reaksiyon meydana gelir. Bu gaz köpürme reaksiyonuna neden olur ve kabarcıklar oluşturur. Kabartma tozu ise kabartma tozu, asit ve kurutucu maddeden oluşan bir karışımdır. Kabartma tozu suyla karıştırıldığında asit, kabartma tozuyla reaksiyona girerek karbondioksit gazı üretir. Ancak kabartma tozunun içindeki kurutucu madde bu reaksiyonu yavaşlattığı için karbonat ve sirke kadar gaz üretmez.