Kabartma tozu ve sirke reaksiyona girdiğinde neden köpük oluşuyor?
NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa
Bu reaksiyonda sodyum bikarbonat ve asetik asit reaksiyona girerek karbondioksit gazı, su ve sodyum asetat oluşturur. Köpüklenme etkisinden karbondioksit gazı sorumludur.
Üretilen köpük miktarı, kullanılan kabartma tozu ve sirkenin konsantrasyonuna bağlıdır. Çözeltiler ne kadar konsantre olursa o kadar fazla köpük oluşur. Reaksiyon aynı zamanda ekzotermiktir, yani ısı açığa çıkar. Bu ısı köpüğün daha da yükselmesine neden olabilir.
Kabartma tozu ve sirke arasındaki köpürme reaksiyonu genellikle pişirme işleminde kullanılır. Reaksiyonun ürettiği karbondioksit gazı keklerin, ekmeklerin ve diğer unlu mamullerin kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca kanalizasyon temizleyicileri ve fırın temizleyicileri gibi çeşitli temizlik ürünlerinde de kullanılır. Köpük, yüzeylerdeki kir ve kiri gidermeye yardımcı olur.
Yiyecek ve İçecek
soslar
- Bal-Sarımsak Sos olun nasıl
- Aklınıza Gelmemiş Olabilecek Benzersiz Kızılcık Sosu F…
- Kiraz Özü olun nasıl
- Guar Gum Vs. Xanthan Gum
- Cayenne Karabiber Sos olun nasıl
- Barbekü sosuna hangi sebzeler iyi gider?
- Krem Sos için Lor Peyniri Nasıl Kullanılır
- Ne Soslu Tereyağı İşlevleri mısınız
- Bir Veloute Sos olun nasıl
- Make Nasıl Teriyaki Sos
soslar
- mezeler
- peynirler
- Chili Tarifler
- top
- dips
- Fondü Tarifler
- Hububat ve Patates Tarifler
- Jello Tarifler
- Salata Tarifleri
- Salsa Tarifler
- soslar
- Snacks
- Çorba Tarifleri
- Spreadler
- Stoklar
- sebze Yemek Tarifleri
