Szechwan sosu nedir?

Szechuan sosu , Szechuan daldırma sosu olarak da bilinir Çin'in Sichuan Eyaleti kökenli tatlı, baharatlı ve keskin bir sostur. Geleneksel olarak soya sosu, sirke, şeker, sarımsak, zencefil, kırmızı biber ve Sichuan karabiberinin birleşimiyle yapılır. Sos tipik olarak dim sum için daldırma sosu olarak kullanılır, ancak etler, sebzeler ve erişteler için çeşni veya marine olarak da kullanılabilir.

Szechuan sosunun tadı, tatlı, ekşi, baharatlı ve uyuşturan tatların birleşiminden oluşan karmaşık ve dengelidir. Tatlılık şekerden, ekşilik ise sirkeden gelir. Baharatlılık biberlerden, uyuşturucu tadı ise Sichuan karabiberlerinden geliyor.

Szechuan sosu Çin mutfağında popüler bir malzemedir ve dünyanın her yerindeki restoranlarda bulunabilir. Aynı zamanda ev aşçıları için de popüler bir seçimdir ve birkaç basit malzemeyle evde kolayca yapılabilir.