Beurre blanc ve hollandaise sosunu karşılaştırın.?

Beurre blanc ve hollandaise sosu, sade tereyağı, yumurta sarısı ve asitle yapılan klasik Fransız soslarıdır. İkisi de zengin ve kremsidir ancak iki sos arasında bazı önemli farklar vardır.

- İçindekiler:

>- Beurre blanc arpacık soğan, beyaz şarap ve sirkeyle, hollandaise sosu ise limon suyuyla yapılıyor. Hollandaise sosu her zaman bir çeşit şifalı ot içerir; tatlandırıcı olarak genellikle maydanoz, oysa

Beurre blanc geleneksel olarak şifalı bitkilere ihtiyaç duymaz.

>-Hollandaise ayrıca genellikle bir çay kaşığı hardal gerektirir.

- Lezzet:

> - Beurre blanc'ın daha lezzetli bir tadı vardır,

>- Hollandaise sosu daha parlak, daha asidik bir tada sahiptir. Hollandaise sosunda mayhoşluğu sağlayan şey limon içeriği olsa da,

>- Beurre blanc tüm asitliğini şarap ve sirkeden alır

- Kullanmak:

> - Beurre blanc genellikle balık veya deniz ürünleriyle servis edilirken hollandaise sosu genellikle sebze veya yumurtayla servis edilir.

Beurre blanc ve hollandaise sosu arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Beurre Blanc | Hollandaise Sosu |

|--------------------------|----------- ---|--------------------------|

| Malzemeler | Tereyağı, arpacık soğanı, beyaz şarap,| Yumurta, tereyağı, limon suyu |

| Asit | Beyaz şarap sirkesi | limon suyu |

| Lezzet | iştah açıcı |parlak, asitli, limonlu |

|Kullan | balık ve deniz ürünleri |Yumurta Benedict |