Sirke ve kabartma tozu birbirine karıştırıldığında neden hemen reaksiyona giriyor?

Sirke ve kabartma tozu hemen reaksiyona girmez. Karıştırıldıklarında, genellikle tamamlanması birkaç saniye süren bir nötralizasyon reaksiyonuna girerler. Kabartma tozundaki sodyum bikarbonat, sirkedeki asetik asitle reaksiyona girerek karbondioksit gazı, su ve sodyum asetat üretir. Karbondioksit kabarcıkları karışımın köpürmesine neden olarak anında reaksiyon izlenimi verir.