Kalıbı çıkardıktan sonra hala sosu yiyebilir misiniz?

Küfü çıkardıktan sonra sos yenmesi genellikle tavsiye edilmez. Küf, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek zararlı toksinler üretebilir. Görünür küfü çıkarsanız bile sosta toksinler hâlâ mevcut olabilir. Sosu atıp yeni bir parti hazırlamak daha güvenlidir.

Küfü çıkardıktan sonra sos yememenizin birkaç nedeni:

1. Küf, sağlık sorunlarına neden olan toksinler üretebilir. Küf, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilecek zararlı maddeler olan mikotoksinler üretir:

* Mide bulantısı, kusma ve ishal gibi gıda kaynaklı hastalıklar

* Hapşırma, gözlerde sulanma ve nefes almada zorluk gibi alerjik reaksiyonlar

* Astım ve bronşit gibi solunum problemleri

* Karaciğer hasarı

* Böbrek hasarı

* Sinir sistemi hasarı

2. Küf yayılıp diğer gıdalara bulaşabilir. Küf kolaylıkla yayılabilir, bu nedenle sosun bir kısmındaki küfü çıkarırsanız, sosun diğer kısımlarına veya buzdolabınızdaki diğer gıdalara da yayılması mümkündür. Küfün yayılmasını önlemek için sosun tamamını atmak en iyisidir.

3. Sostaki küfün tamamını çıkarmak zordur. Küfün tamamını çıkardığınızı düşünseniz bile sosta hâlâ mikroskobik küf sporları bulunabilir. Bu sporlar yeni küf kolonilerine dönüşebilir, bu nedenle yeni küf oluşumunu önlemek için sosu atmak en iyisidir.

Gıda güvenliği konusunda endişeleriniz varsa, her zaman dikkatli olmak ve gözle görülür küf içeren gıdaları atmak en iyisidir.