Kabartma tozu ve sirke karıştırıldığında verim olur mu?

Kabartma tozu (sodyum bikarbonat) ve sirkenin (asetik asit) karıştırılması, karbondioksit gazı, su ve sodyum asetat üreten kimyasal bir reaksiyonla sonuçlanır. Reaksiyon şu şekilde temsil edilebilir:

NaHCO3 (sodyum bikarbonat) + CH3COOH (asetik asit) → CO2 (karbon dioksit) + H2O (su) + CH3COONa (sodyum asetat)

Karbondioksit gazı köpürme reaksiyonuna neden olur ve kabarcıklar oluşturur. Bu nedenle kabartma tozu ve sirke, pişirme işleminde mayalama maddeleri olarak yaygın olarak kullanılır ve fırınlanmış ürünlerin kabarmasına yardımcı olur. Reaksiyon ayrıca sodyum asetat oluşumuna bağlı olarak hafif tuzlu bir tat da üretir.