Mentos'un reaksiyona girmesini sağlayan madde nedir?

Mentos şekerleri bir şişe diyet kolaya bırakıldığında heyecan verici patlamadan sorumlu olan ana bileşen, hayvan bağ dokularında bulunan bir protein olan kollajenden türetilen yaygın bir gıda maddesi olan jelatindir.