5 ana sos nedir?

Beş ana sos şunlardır:

1. Béchamel - Süt, tereyağı ve unla yapılan beyaz sos.

2. Velouté - tavuk veya balık suyu, meyane ve kremayla yapılan beyaz sos

3. İspanyol - Sığır eti suyu, domates salçası ve meyane ile yapılan kahverengi sos

4. Hollandaise - yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı, limon suyu ve tuzdan yapılan emülsiyon sosu.

5. Domates - taze domates, mirepoix, aromatikler, domates konsantresi, meyane ile yapılmıştır.