Jelatin eritilip sıfırlanabilir mi?

Evet jelatin eritilip sıfırlanabilir. Jelatin, hayvanların bağ dokularında bulunan kollajenden elde edilen bir proteindir. Jelatin suda ısıtıldığında çözülür ve soğuduğunda jel oluşturur. Bunun nedeni, jelatin moleküllerinin suyu emmesi ve su moleküllerini hapseden bir bağ ağı oluşturmasıdır. Jel ısıtılarak tekrar eritilebilir, soğuyunca sıfırlanır. Bu işlem birden çok kez tekrarlanabilir.