Çift füme pastırma 24 saat boyunca odun sigara içen kalır altı saat ya da ticari olarak üretilmiş Amerikan pastırma sigara içen harcıyor az karşılaştırdık. Uzun sigara süresi karmaşık ve derin dumanlı lezzet çift füme pastırma verir.
Salamura Enjeksiyon eksikliği

Ticari olarak üretilen Amerikan pastırma genellikle tuzlu su çözeltisi ile enjekte edilir Çift füme pastırma, kuru baharatlar ve kendi suları karışımı içinde daha yavaş tedavi edilirken hızla onu tedavi etmek. Ekstra nem eksikliği çift füme pastırma kalın, etli bir doku verir.
Kalın Kesme

Çift füme pastırma genellikle tipik Amerikan pastırma daha kalın kesilir.