Yiyecekleri nasıl turşuyorsunuz?

1. Taze, sert ürünleri seçin. Sebzeler, meyveler ve hatta yumurta ve balık gibi bazı proteinler bile salamura edilebilir.

2. Yemeğinizi hazırlayın. Aynı boyutlarda kesin ve sap, tohum veya çekirdek gibi istemediğiniz parçaları çıkarın.

2. Adım:Turşu Salamurasının Hazırlanması

1. Malzemelerinizi toplayın. Kullandığınız tarife bağlı olarak sirke, su, tuz, şeker, baharat ve şifalı bitkilerden oluşan bir kombinasyona ihtiyacınız olacak.

2. Malzemeleri birleştirin. Şekeri ve tuzu eritmek için karıştırarak orta-yüksek ateşte kaynatın. Salamurayı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

3. Adım:Yiyeceğin Korunması ve Konservelenmesi

1. Konserve kavanozlarınızı hazırlayın. Kavanozları ve kapaklarını sıcak sabunlu suyla yıkayıp iyice durulayın.

2. Yiyecekleri kavanozlara paketleyin. Bunları jantın ½ inç yakınına kadar doldurun.

3. Dekapaj tuzlu suyunu ekleyin. Soğutulmuş salamurayı kavanozların üzeri en az ½ inç kaplanıncaya kadar yiyeceğin üzerine dökün.

4. Kavanozları kapatın. Kavanozların kenarlarını silerek temizleyin ve kapaklarıyla kapatın.

5. Yiyeceklerinizi işleyin. Kavanozları bir konserve kutusuna yerleştirin ve kullandığınız tarife göre işleyin.

4. Adım:Turşu Yiyeceği Saklamak ve Tadını Çıkarmak

1. Yiyeceklerinizi soğumaya bırakın. Buzdolabına kaldırmadan önce en az 24 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

2. Tatların gelişmesini bekleyin. Turşularınızı tatmadan önce en az 2 hafta verin.

3. Turşuları serin ve karanlık bir yerde saklayın. 6-12 ay sürecekler.