Çok fazla krem ​​tartar kullanırsanız ne olur?

Tartar kreması asidik bir maddedir ve çok fazla kullanılması yemeğinizin aşırı ekşi veya ekşi olmasına neden olabilir. Az miktarda asitlik lezzetleri arttırabilirken, aşırı ekşilik damağı zorlayabilir ve yemeğin iştah açıcı olmamasına neden olabilir.

2. Ağızda kalan metalik tat:

Krem tartar, büyük miktarlarda kullanıldığında ağızda metalik veya acı bir tat bırakabilir. Bu özellikle tartar kremasının yeterince dahil edilmediği veya çözülmediği fırınlanmış ürünlerde veya bezelerde fark edilir.

3. Grenli doku:

Tartar kreması kristal bir tozdur ve uygun şekilde çözülmezse veya karıştırılmazsa yemeğinizde grenli bir doku bırakabilir. Bu özellikle soslarda, kremalarda veya dolgularda fark edilebilir. Tamamen çözünmesini sağlamak için iyice çırptığınızdan veya karıştırdığınızdan emin olun.

4. Yükselmenin engellenmesi:

Tartar kreması, beze veya melek maması kekleri için yumurta beyazlarında stabilizasyon maddesi olarak yaygın olarak kullanılır. Ancak çok fazla tartar kreması kullanmak, çırpma işlemini engelleyebilir ve yumurta aklarının tam hacmine ulaşmasını engelleyerek daha az havadar ve kabarık bir dokuya neden olabilir.

5. Kıvrılma veya ayrılma:

Muhallebi, sos veya süt bazlı yemeklerde kullanıldığında aşırı krem ​​tartar, kesilmeye veya ayrılmaya neden olabilir. Bunun nedeni tartar kremasının asitliğinin süt veya yumurtadaki proteinlerle reaksiyona girerek istenmeyen dokulara ve grenli bir görünüme yol açabilmesidir.

Bu nedenle krem ​​tartarın tariflerde önerilen ölçülere göre ölçülü kullanılması önemlidir. Aşırı kullanım yemeğinizin tadını, dokusunu ve görünümünü değiştirerek genel mutfak deneyimini olumsuz etkileyebilir.