Kaju fıstığı mı yoksa meyve mi?

Kaju (Anacardium occidentale), Anacardiaceae familyasına ait bir ağaçtır. Kaju meyvesi yenilebilir bir tohumdur ve genellikle "kaju fıstığı" olarak anılır. Tohumun etrafı böbrek şeklinde sert bir kabukla çevrilidir. Kabuk, kardol adı verilen yakıcı, yağlı bir sıvı içerir. Fındık tüketilmeden önce bunun çıkarılması gerekir.

Kaju ağacının anavatanı kuzeydoğu Brezilya'dır. Ancak artık dünyanın birçok tropikal bölgesinde yetiştirilmektedir. Kaju fıstığı birçok mutfakta popüler bir malzemedir ve sıklıkla atıştırmalık karışımlarda, tatlılarda ve körilerde kullanılır.

Kaju tohumu iyi bir protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Aynı zamanda vücudun hasara karşı korunmasına yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağıdır.