Çorbalara eklendiğinde bağlayıcı nedir?

Bağlayıcı olarak da bilinen koyulaştırıcılar çorbalara kalınlık ve zenginlik kazandırmaya yarar. Ayrıca çorbaya lezzet ve doku da katabilirler.

Bağlayıcı örnekleri:

- Roux: Un ve yağ karışımının macun kıvamına gelene kadar birlikte pişirilmesiyle elde edilen karışım. Daha sonra koyulaştırmak için çorbalara eklenir.

- Mısır nişastası: Mısırdan yapılan bir nişasta. Çorbaları, sosları ve sosları koyulaştırmak için kullanılır.

- Ararot: Ararot bitkisinin kökünden yapılan bir nişasta. Çorba ve sosların koyulaştırılmasında kullanılır.

- Tapyoka: Manyok bitkisinin kökünden elde edilen bir nişasta. Çorba, sos ve pudingleri koyulaştırmak için kullanılır.

- Yumurta sarısı: Yumurta sarısı çorbaları, sosları ve muhallebileri koyulaştırmak için kullanılır. Ayrıca yemeğe zenginlik ve lezzet katabilirler.

- Krem: Krema çorba, sos ve tatlıları koyulaştırmak için kullanılır. Ayrıca yemeğe zenginlik ve lezzet katabilir.

- Yoğurt: Yoğurt çorbaları, sosları ve smoothieleri koyulaştırmak için kullanılır. Ayrıca bir yemeğe keskinlik ve lezzet katabilir.