Tavuk şehriye çorbası için hangi nemli ısıda pişirme yöntemini kullanırsınız?

Pilav, et, sebze ve diğer malzemeleri kapalı bir tencerede su, et suyu veya şarap gibi az miktarda sıvıyla pişirme yöntemidir. Tencere genellikle düşük ısıya yerleştirilir ve malzemeler yumuşak ve lezzetli hale gelinceye kadar uzun bir süre kaynamaya bırakılır. Uzun, yavaş pişirme işlemi bağ dokusunun parçalanmasına ve etin yumuşak olmasına yardımcı olduğundan, haşlama sert et parçalarını pişirmenin iyi bir yoludur. Tenceredeki sıvı ısının sebzelere eşit şekilde aktarılmasına yardımcı olduğundan, güveçte pişirmek de sebzeleri pişirmenin iyi bir yoludur, bu da sebzelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.