Japon berrak çorbasını nasıl yaparsınız?

İşte "Suimono" olarak da bilinen Japon berrak çorbasını yapmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

- Dashi suyu:Kombu (kurutulmuş yosun) ve katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği) kullanarak dashi suyu yapabilirsiniz veya önceden hazırlanmış dashi tozu veya sıvısı kullanabilirsiniz.

- Soya sosu

- Tuz

- Mirin (Japon tatlı yemeklik pirinç şarabı)

- İnce dilimlenmiş yeşil soğan

Talimatlar:

1. Dashi Stokunu Hazırlayın:

a) Ev yapımı dashi yapmak için kombuyu suda kaynatın. Palamut pullarını ekleyin, tekrar kaynatın ve hemen çıkarın. Katı maddeleri çıkarmak için stoku süzün.

b) Veya hazırlanan dashi tozunu veya sıvısını paket talimatlarına göre karıştırın.

2. Dashi Stokunu Baharatlayın:

Tadına göre soya sosu, tuz ve mirin ekleyin. Küçük miktarlarla başlayın ve yavaş yavaş tercihinize göre ayarlayın. Amaç hassas bir tat dengesi elde etmektir.

3. Kaynamaya getirin:

Tecrübeli dashi stokunu orta-düşük ateşte hafif bir kaynamaya getirin. Bu, tatların fazla pişmeden bir araya gelmesine yardımcı olur.

4. Garnitür:

Çorbaya ince dilimlenmiş yeşil soğanları ekleyin. Ayrıca ince dilimlenmiş mantar, soya peyniri veya balık gibi başka garnitürler de ekleyebilirsiniz.

5. Servis yapın:

Şeffaf çorbayı ayrı kaselerde servis edin. Ana yemekten önce başlangıç ​​veya meze olarak tadını çıkarın.

*Not:Japon berrak çorbasının birkaç bölgesel çeşidi vardır. Daha fazla sebze ekleyerek veya çorbayı dashi kombu ve kurutulmuş shiitake mantarlarıyla kaynatarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz.*