Güveç koyulaştırma için ne kullanıyorsunuz?

Un, ucuz ve kullanımı kolay olduğu için güveçte yaygın olarak kullanılan bir koyulaştırıcıdır. Doğrudan yemeğe eklenebilir veya eklemeden önce su ile bulamaç haline getirilebilir. Buğday, pirinç veya mısırdan yapılan unlar kullanılabilir ancak en yaygın olanı buğday unudur. Pürüzsüz bir kıvam için mısır nişastası veya ararot unu bulamacı kullanın.

Mısır nişastası

Mısır nişastası, güveç için bir başka popüler koyulaştırıcıdır. Mısırdan yapılır ve parlak, pürüzsüz bir doku oluşturma yeteneğiyle bilinir. Miktarlarla ilgili olarak paket üzerindeki özel talimatları izleyin.

Ararot

Ararot, ararot bitkisinin kökünden elde edilen bir nişastadır. Mısır nişastası gibi koyulaştırıcı olarak kullanıldığında berrak, parlak bir sos oluşturabilir.

Tapyoka

Tapyoka manyok kökünden elde edilen bir nişastadır. İnci veya un şeklinde mevcuttur. Mısır nişastası ve ararot gibi tapyoka, yemeğin lezzetini veya rengini önemli ölçüde değiştirmeden koyulaşma sağlar.

Patates Nişastası

Patates nişastası, kurutulmuş patateslerden yapılan doğal bir koyulaştırıcıdır. Diğer nişastalarla karşılaştırıldığında patates nişastası nötr bir tada sahiptir ve yemeğinizin lezzetini maskelemez. Bir sıvı içinde çözülüp daha sonra güveçte eklendiğinde en iyi sonucu verir.

Ksantan Sakızı

Ksantan sakızı bakterilerden elde edilen bir polisakkarittir. Glutensiz pişirmede sıklıkla kullanılır ve güçlü bir koyulaştırıcı maddedir. Yalnızca küçük bir miktara ihtiyaç vardır, bu nedenle küçük bir miktarla başlayın ve istenen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş artırın.

Yulaf Unu

Yulaf unu, hafif cevizli bir tat ve ilave lif sağlayarak, güveçlerde koyulaştırıcı olarak kullanılabilir. Doğrudan yemeğe eklenebilir veya eklemeden önce bir miktar su ile karıştırılarak bir bulamaç oluşturulabilir.