pastörize etmek ne demek?

Pastörizasyon, süt ve diğer içeceklerdeki zararlı bakterileri belirli bir süre boyunca belirli bir sıcaklığa ısıtarak öldüren bir işlemdir. 1860'larda Louis Pasteur tarafından icat edildi. Pastörizasyon işlemi tipik olarak sıvının 15 ila 30 saniye süreyle 63°C ila 72°C arasındaki bir sıcaklığa kadar ısıtılmasını içerir; ancak içeceğin türüne ve kullanılan ekipmana bağlı olarak farklılıklar vardır. Pastörizasyon, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek bakterilerin yayılmasını önlemeye yardımcı olduğundan gıda güvenliğinde önemli bir adımdır. Ayrıca süt ve diğer içecekleri bozabilecek bakterileri öldürerek raf ömrünü uzatır.