Neden sıvıları eziyoruz?

Onları korumak için :Meyve suları veya domates püresi gibi ezici sıvılar, bozulmaya neden olabilecek bakteri ve diğer mikroorganizmaların üremesini önleyerek bunların korunmasına yardımcı olur. Bunun nedeni, ezme işleminin mikroorganizmaların hücre duvarlarını parçalayarak çoğalmalarını ve yayılmalarını imkansız hale getirmesidir.

Meyve suyu veya posa çıkarmak için :Meyve veya sebzeleri ezmek, meyve sularının veya posalarının çıkarılmasına yardımcı olabilir. Bu, elle sıkma, meyve sıkacağı veya mutfak robotu kullanma gibi çeşitli yöntemler kullanılarak yapılabilir. Elde edilen meyve suyu veya posa daha sonra içecek, reçel, jöle veya diğer ürünlerin yapımında kullanılabilir.

Dokuyu değiştirmek için :Sıvıları ezmek aynı zamanda dokularını değiştirmeye de yardımcı olabilir. Örneğin domatesleri ezmek daha pürüzsüz, daha tutarlı bir sos oluşturmaya yardımcı olabilir. Meyve veya sebzeleri ezmek aynı zamanda onların yenmesini veya sindirimini kolaylaştırmaya da yardımcı olabilir.

Lezzeti açığa çıkarmak için :Ezici sıvılar da lezzetlerinin açığa çıkmasına yardımcı olabilir. Bunun nedeni, ezme işleminin meyve veya sebzelerin hücre duvarlarını parçalayarak içerdikleri lezzetli bileşikleri açığa çıkarmasıdır. Bu, daha yoğun ve lezzetli yemeklerin yaratılmasına yardımcı olabilir.