Bir Crock Pot (12 Steps) Prime Rib Bones Cook Nasıl

yavaş ocaklar sadece Başbakan kaburga kemikleri ile sığır stok pişirme için tasarlanmış düşünürdüm. Yavaş ocak bağ dokusu oluşturmak için gereken hassas sıcaklık aralığı izole ve stok tencere daha iyi bir ısı, onlar aşırı kalabalık olmadan kemiklerin birkaç pound tutun korumak ve sürdürmek - 180-205 derece Fahrenheit. Kollajen, kemik iliği, elastin ve proteinlerin bir dizi: Başbakan-kaburga kemikleri kadifemsi, zengin, jelatinimsi stok yapmak için gerekli bileşenlerin dopdolu bulunmaktadır. Eğer kavrulmuş Başbakan kaburga kemikleri kullanıyorsanız karanlık, kavrulmuş sığır stok yapabilir ve bir açık, net hisse senedi bir pişmemiş Başbakan kaburga kemikleri kullanıyorsanız.
Prime kaburga kemikleri
ihtiyacınız olacak şeyler, etli bit ekli ile, eğer mümkünse Soğan
Havuç
Kereviz
Soğuk su gibi maydanoz, karabiber ve kekik gibi
Aromatics
Kaşık
Buz Kase Elek
tülbentten
Talimatlar

1. soğuk akan suyun içinde Başbakan kaburga kemikleri durulayın bulut herhangi kirleri çıkarmak için
   Gıda-saklama kapları Hisse senedi. Kenara kemikleri ayarlayın.
   

2. Ekle mirepoix, bir bölümünde daha katmanda yavaş ocak her kabaca doğranmış havuç ve kereviz, veya iki parça kabaca doğranmış soğan. Mirepoix hisse senetleri, et suları ve çorba lezzet ince bir akıntı ekler. Üç bölümden her doğranmış soğan ve sofrito veya bir kısmı kıyılmış sarımsak - tek parça, her doğranmış kereviz ve yeşil biber, beyaz soğan doğranmış iki parça - örneğin kutsal teslis olarak yerine kullanabileceğiniz mirepoix birkaç bölgesel farklılıklar vardır , biber ve domates. domates, ancak stok bulut olacak.
   

3. mirepoix üstünde onların yüzüne Başbakan kaburga kemikleri Lay ve soğuk su ile bunları kapatın. Yavaş tencerenin kapağının yerleştirin.
   

4. düşüğe yavaş ocak ayarlayın. İlk iki saat boyunca kapağı çıkarmayın; yaklaşık 180-205 derece Fahrenheit ulaşmak için yaklaşık iki saat yavaş ocak alır.
   

5. İki saat sonra kapağını kaldırın ve kaldırmak için bir kaşıkla stokunun yüzeyini yağsız köpüklü. Eğer yüzey yağsız sonra
   

6. yavaş ocak aromatik otlar ve baharatlar ekleyin. Aromatik bitkiler, aynı zamanda şu şekilde anılır; aromatlar & quot; maydanoz sapları gibi, defne yaprakları, kekik dal ve karabiber, hisse senetleri, et suları, çorbalar ve soslar için aromatik vücut eklemek için kullanılan klasik unsurlarıdır ve mirepoix bitkisel muadili vardır. Onlar stokunun saf lezzet geçeceği tahmin ediliyor çünkü., Örneğin kişniş olarak keskin aromatik kaçının
   

7. üç saat boyunca yavaş ocak kemikleri Kapağı takın ve pişirin. Stokta yaklaşık her 45 dakikada yüzeyini yağsız ve su seviyesini kontrol edin. Kemikler kapalı kalın ve gerektiği kadar su ekleyin.
   

8. üç saat sonra yavaş ocak kapatın ve kapağı kaldırın. Yavaş ocak kemikleri çıkarın ve atın.
   

9. yarım buz dolu ve bir buz banyosu yapmak için su yarım dolu büyük bir kase ya da gıda saklama kabı doldurun. Çizgi tülbent bir tabaka ile bir elek.
   

10. boş bir gıda saklama kabı üzerinde elek yerleştirin. Tülbent kaplı elekten ve gıda saklama kabına stok dökün.
    

11. buz banyosunda sıcak stok kap yerleştirin. Buzlu su stokunun kabı girmesine izin vermeyin.
    

12. buz banyosu içinde stok ulaşmak oda sıcaklığını edelim ve çıkarın. Stokta gıda saklama kabı Seal ve buzdolabında yerleştirin. Üç gün içinde stok kullanın.