Pancar iyi, haşlama ve pişirme buttering bir karışımı dizginlenmedikçe acı ısırık

Nasıl Acı Değildir Kırmızı Pancar Cook. Onların yeşillik gibi acı olmasa da, pancar ilk damak süsleyen woodsy, dünyevi lezzet arkasına saklanarak, arka planda acı bir ipucu var. Pancar 'lezzet çoğu sevgiyle birkaç diğer bileşikler ile birlikte, hafif bir acı bir tat katkı, yer parfüm, şu şekilde de ifade geosmin gelmektedir. Geosmin herhangi saptanabilir acılık pancar rahatlatır, karamelize tereyağı katı ve kavurma sıcaklıkları ile birlikte, asit varlığında, haşlama suyu çok küçük bir limon ayırır.
Sen bıçağı Soyma
ihtiyacınız olacak şeyler

> Sebze soyucu (opsiyonel)
Pot
Limon
Oluklu kaşık
Gıda-saklama kabı
Kosher tuz
Yağ
Ağır dipli tava veya sote tavası
Taze otlar (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. , pancar durulayın ve acı yapraklı üstleri keserek başka onlara ayıracak kullanın. Çiçeği, veya sapı, ucu ve pancar kök ucunu kesin.
   

2. sebze soyma kullanarak pancar kavurma veya soyma bıçağı önce cildi kesin. Cilt engellemektedir hangi öncesi ve pişirme sırasında etin acı enzimleri kaldırmak zorunda.
   

3. Çıban ve yere onu bir limon suyu ile bir tencerede su getir İçinde pancar. Blanch Çıban su döndükten sonra 30 saniye boyunca pancar. Bir oluklu kaşık ile pota dışarı pancar kepçe ve onları soğumasını buz su bir gıda saklama kabı koyun.
   

4. buzlu su pancar çıkarın ve koyun Kağıt havlu drenaj. Pat tüm kağıt havlu ile kurulayın ve pancar yarısı veya kavurma için diğer istenen şekiller halinde pancar kesmek için. Pancar Kesme acı elemanları serbest bırakılması için daha fazla cadde verir onların yüzey alanı, artar.
   

5. sığ tabak pancar yerleştirin ve liberal koşer tuz serpebilirsiniz. Sodyum onunla acı bileşiklerin bazıları alarak, pancar dışarı nemi çeker. Aynı zamanda pancar, ancak sezon yapar, bu yüzden tekrar sezonun onlara gerekmez. . 15 ila 20 dakika buzdolabında pancar yerleştirin
   

6. onlardan tuz ve nem pancar çıkarın ve yıkayın. Pancar, kuru hava edelim ya da kağıt havlu ile kurulayın onları pat. 375 derece fırında ısıtın Fahrenheit.
   

7. orta-yüksek ateşte ocakta ağır dipli tava veya sote tavada yağı birkaç yemek kaşığı ısıtın. Pancar yakıcı besinler bir Maillard reaksiyonu ya da altın kahverengi sorumlu süreci, karamelize renk üretir. Yakıcı genellikle etler ile ilişkili olmasına rağmen, pancar şekerler karamelize kolayca ve yüzeye yakın herhangi bir acı ortadan Dumanlı, ceviz lezzet üretiyoruz.
   

8. aşağı pan kesim tarafında pancar yerleştirin ve altın kahverengi, yaklaşık dört ya da beş dakika toplam kadar her tarafta onları sararmış. Sığ bir fırın tabağına aktarın pancar ve yağ ile onları serpiştirmek. Fırında pancar yerleştirin.
   

9. Kızartma pancar onlar bunları kesmek ne kadar küçük olarak 30 dakika ile bir saat arasında bir soyma bıçağı ile kolayca delip kadar.
   

10. pancar ve onları tat sezon tadın. Pancar hala sıcak yağ ve ısı çalışmaları birlikte temel yağlar serbest bırakmak için, böylece ise taze otlar ekleyin.