Sebze pişirmenin püf noktası nedir?

Haşlama, sebzeleri suda kısaca kaynatıp ardından hemen buzlu suda soğutmayı içeren bir pişirme tekniğidir. Bu işlem sebzelerin rengini, lezzetini ve besin değerlerini korumaya yardımcı olur.

Kızartma

Kavurma, sebzelerin sıcak bir fırında pişirilmesini içeren bir pişirme tekniğidir. Bu yöntem patates, havuç, brokoli gibi doyurucu ve yüksek sıcaklıklara dayanabilen sebzeler için idealdir.

Soteleme

Soteleme, sebzeleri az miktarda yağ ile tavada pişirmeyi içeren bir pişirme tekniğidir. Bu yöntem, ıspanak, mantar ve biber gibi yumuşak ve çabuk pişen sebzeler için idealdir.

Buharda pişirme

Buharda pişirme, sebzeleri buharda veya kevgirde kaynar su üzerinde pişirmeyi içeren bir pişirme tekniğidir. Bu yöntem kuşkonmaz, yeşil fasulye ve karnabahar gibi hassas ve kolayca fazla pişebilen sebzeler için idealdir.

Tavada kızartma

Tavada kızartma, sebzeleri sıcak bir wok veya tavada az miktarda yağ ile pişirmeyi içeren bir pişirme tekniğidir. Bu yöntem, kar bezelyesi, taze bezelye ve Çin brokoli gibi gevrek ve çabuk pişirilebilen sebzeler için idealdir.