Hidrojenlenmiş sebze yağı nedir?

Hidrojenlenmiş bitkisel yağ, oda sıcaklığında daha katı hale getirilmek üzere işlenmiş bitkisel yağlardan yapılan bir yağ türüdür. Bu, yağlara kimyasal yapılarını değiştiren ve onları daha doymuş hale getiren hidrojen eklenerek yapılır. Hidrojenlenmiş bitkisel yağ, nispeten ucuz ve stabil bir yağ olduğundan genellikle pişirme ve diğer gıda işleme uygulamalarında kullanılır. Bununla birlikte, kalp hastalığı ve diyabet de dahil olmak üzere bir dizi sağlık sorunuyla bağlantılı olan trans yağlar da yüksektir. Bu nedenle birçok gıda üreticisi artık hidrojenlenmemiş bitkisel yağlar gibi daha sağlıklı alternatiflere yöneliyor.