Dondurulmuş bezelyeler çözüldüğünde neden hayata geri dönüyorlar?

Dondurulmuş bezelye çözüldüğünde hayata geri dönmez. Donma ve çözülme bunların dokusunu, tadını ve besin değerini etkileyebilir ancak yaşamla ilişkili biyolojik süreçleri canlandırmaz. Bezelye veya herhangi bir bitki veya hayvan materyali, donma ve çözülme işlemi sırasında hücre yapısında ve iç mekanizmalarında geri dönüşü olmayan değişikliklere uğrar. Bu nedenle, taze hallerine benzer şekilde daha yumuşak bir duruma dönebilseler de, gerçek anlamda "hayata geri dönmezler".