Pişmiş taze mantarın verim faktörü nedir?

Pişmiş taze mantarların verim faktörü yaklaşık 0,4'tür, yani her 100 gram taze mantar için 40 gram pişmiş mantar elde edersiniz. Bunun nedeni mantarların pişirildiğinde önemli miktarda su kaybetmesidir.